Κόκκινο κρέας: «Αθώο» για χρόνια φλεγμονή σύμφωνα με νέα μελέτη

Live εικόνα Αθήνας από το Αστεροσκοπείο Πεντέλης

Σχεδόν αίθριος

6.5 °C

51%

ΑΡΧΙΚΗ

pentelikonews.gr

Επιστήμη - Υγεία

Προσαρμοσμένη αναζήτηση Google

ΕΠΙΣΤΗΜΗ ΚΑΙ ΥΓΕΙΑ

Κόκκινο κρέας: «Αθώο» για χρόνια φλεγμονή σύμφωνα με νέα μελέτη
Ημερομηνία: 30/10/2023, 11:16 - Εμφανίσεις: 52

Η φλεγμονή θεωρείται μια «βραδυφλεγής βόμβα» μέσα στον ανθρώπινο οργανισμό η οποία, όταν χρονίζει, θα μπορούσε να οδηγήσει σε πλήθος προβλημάτων υγείας όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα και ο καρκίνος.

Ετσι αποτελεί «καυτό» ερευνητικό πεδίο με διαφορετικές ομάδες να ψάχνουν τα αίτια που την προκαλούν.

Ενας από τους παράγοντες που επί μακρόν είναι στο «εδώλιο του κατηγορουμένου» για πρόκληση φλεγμονής είναι η διατροφή.

Μάλιστα μεταξύ των κύριων διατροφικών «ενόχων» για πρόκληση φλεγμονής θεωρείται το κόκκινο κρέας.

Το βάρος ενός ατόμου, και όχι το κόκκινο κρέας που καταναλώνει, αποτελεί την κύρια αιτία χρόνιας φλεγμονής Είναι όμως έτσι τα πράγματα; Ερευνητές του Κολλεγίου Ιατρικής Μπέιλορ στο Τέξας «αθωώνουν» το αγαπημένο πολλών ανθρώπων κόκκινο κρέας σε ό,τι αφορά την πρόκληση φλεγμονής, μέσα από μελέτη τους. Οπως συγκεκριμένα δήλωσε η δρ Αλέξις Γουντ, αναπληρώτρια καθηγήτρια Παιδιατρικής και Διατροφής στο Ερευνητικό Κέντρο για την Παιδική Διατροφή στο Κολλέγιο Μπέιλορ και το Νοσοκομείο Παίδων του Τέξας «ο ρόλος της διατροφής, συμπεριλαμβανομένου του κόκκινου κρέατος, στη φλεγμονή και στον κίνδυνο νόσων δεν έχει μελετηθεί επαρκώς, γεγονός που θα μπορούσε να οδηγήσει σε συστάσεις δημόσιας υγείας οι οποίες δεν είναι βασισμένες σε ισχυρά στοιχεία».

Για αυτόν τον λόγο, τόνισε η καθηγήτρια, «η ομάδα μας έριξε μια πιο καλή ματιά στην πιθανή σύνδεση κόκκινου κρέατος και φλεγμονής χρησιμοποιώντας δεδομένα για τους μεταβολίτες στο αίμα οι οποίοι παρέχουν πιο άμεση σύνδεση μεταξύ διατροφής και υγείας».

Ο σημαντικός ρόλος της ανάλυσης μεταβολιτών στο αίμα Η δρ Γουντ και οι συνεργάτες της ανέλυσαν στοιχεία που αφορούσαν σχεδόν 4.000 μεγαλύτερους σε ηλικία ενηλίκους οι οποίοι πήραν μέρος στην Πολυεθνική Μελέτη για την Αθηροσκλήρωση (MESA), όπως ανέφεραν προσφάτως στο επιστημονικό περιοδικό «The American Journal of Clinical Nutrition».

Εκτός από την αξιολόγηση των αυτο-αναφορών των εθελοντών αναφορικά με τη διατροφή που ακολουθούσαν, οι ερευνητές ανέλυσαν ορισμένους βιοδείκτες αλλά και ...

Πηγή/Περισσότερα: in.gr

Μείνετε σε επαφή μαζί μας: